生猪基础知识篇（最新发布）(2)

　　我国地方猪种虽具有以上优良特性，但其缺点也是显而易见的，比如其胴体瘦肉率比较低，只有30%左右，而外三元的生猪瘦肉率在60%上下，同时还有生长较慢，流通范围比较小、皮厚等缺点，所以没有成为我国规模养殖的主力品种，也并非我们期货交割的标的品种。

　　三、生猪的生长周期

　　生猪的繁育体系过程包括纯种猪(原种猪、祖代种猪)，父母代种猪(二元种猪)，商品猪(三元猪)。目前国内主要引进长白猪、大约克夏猪(大白猪)和杜洛克猪三个品种，国内种猪场向国外原种场进口其生产的祖代种猪，通过同品种纯繁扩充祖代产能，并通过纯种母猪和公猪杂交生产父母代二元种猪，在国内种猪市场销售，成为国内养殖户补栏的后备军。没有种猪繁育能力的小型养殖场，会通过相中主场购买父母代二元种猪，产下的仔猪经育肥后就可以作为商品猪销售到市场上。

图5:仔猪饲养

数据来源：南华研究

　　生猪的存栏一般由母猪存栏决定，通常情况下，一头二元能繁母猪的PSY在20-22头左右，笔者曾走访的规模养殖场可以达到24头以上。但是当前受到非洲猪瘟影响，养殖场母猪存栏中二元能繁比例下降明显，而三元商品母猪留种能繁母猪的PSY降幅较大。据涌益数据，19年1月之前能繁母猪中二元能繁占比在9成以上，而截至2020年4月，二元能繁母猪存栏下降至56%。而二元能繁母猪相对于三元母猪来讲，胎龄可以多约3-6胎，配种成功率高30%以上，分娩成功率高约13%，PSY高约7，综合来看二元能繁母猪的“生产性能”明显优于三元能繁母猪。

图6:能繁母猪结构变化

数据来源：南华研究涌益咨询

　　能繁母猪从配种妊娠到产下仔猪约4.7个月，而仔猪断奶需要5周左右，再需要4个多月才能出栏，也就是说从能繁母猪成功配种开始到下一代商品猪出栏需要约10个半月。此外，能繁母猪如果是后备母猪，还需要3-4个月的培育期才能进行配种。

　　在生猪养殖中，一般保持年龄层次为后备母猪20%，青年猪20%，壮年猪40%，老年猪20%。笔者据部分走访企业反馈，按照本交(自然交配)公母猪以1:20-25；人工授精1:100的比例配置公母猪。一般来说母猪2-6胎产仔数较高，3-5胎产仔数最高，7胎后繁殖性能开始下降，初产母猪和9胎以上母猪的繁殖能力显著低于其他胎次。然后在胎次结构方面，1-3胎总计约55%，7胎以上的不超过5%。育种场由于更新比率更高，1-4胎比率相对更高。为保持合理胎次比例，生猪养殖中还存在种猪淘汰问题，大型养殖场母猪一般在8胎前淘汰。正常情况下，一批母猪大约每年淘汰1/3，约三年淘汰全部母猪，而对于大型养殖场来说，公猪一般在3.5岁前淘汰，本交与人工授精年限淘汰年限区别较大。