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质量统计知识（概率知识、统计学相关理论） 
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食品实验室的质量检测与质量管理是提高食品安全性的主要途径，是***为合理、***为有效的质量控制方法。所以，食品质量检测过程中，应掌握各个检测细节，正视实验过程中存在的實际问题，并以此为依据采取行之有效的改进措施，以此更好地发挥质量控制技术的应用价值，提高质量检测报告的可靠性，促进实验室相关工作的有序开展。悄悄告诉你质检员证有多热门怎么报考证书和报考流程

一、标准物质的使用

标准物质主要是指拥有一种或多种能够确定食品质量的特性，其常常被用于校准测量装置、检测食品质量。标准物质在食品检测实验室中占据着不不可替代的作用，比如能够有效校准仪器设备、评价食品检测成分等等。同时，在这里需要注意的是，食品检测实验室在使用标准物质时应遵循以下几项原则：其一，被检测样品的基体组成应与标准物质的基体组成保持一致或极为相近，这样才能有效降低干扰因素造成的系统误差;其二，被检测样品的浓度水平应与标准物质的浓度水平保持一致或极为相近，以此提高检测结果的准确性，充分发挥标准物质的应用价值;其三，被检测样品的预期准确度要低于标准物质的预期准确度;其四，不再效期内或发生质变的标准物质不得使用。悄悄告诉你质检员证有多热门怎么报考证书和报考流程

二、回收率试验