幼儿保教知识与能力
简答题简述钙的食物来源及生理功能。
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(1)钙的食物来源首选牛奶，牛奶含钙丰富，吸收率也较高。其次是豆类、豆制品和绿叶蔬菜，如小白菜、油菜、芹菜等。海产品如小虾皮、小鱼干、紫菜等也是钙的良好来源。
(2)钙的生理功能：钙是人体需要量最多的矿物质。它是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，并在维持神经和肌肉的兴奋性、血液 凝固、心动节律方面发挥重要作用。幼儿时期摄入充足的钙有助于增加骨密度，从而延缓成年后发生骨质疏松的年龄。幼儿缺钙会影响骨骼和牙齿发育，容易引发佝偻病，导致骨骼变形。
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