2018下半年教资资格《高中化学学科知识与能力》真题答案（最新）(2)

实验③——过氧化钠与水的反应：探究脱脂棉燃烧的原因，说明过氧化钠与水反应的产物，结合氧元素的化合价分析反应过程中的电子转移情况。

上述教学过程的优点：

①通过实验探究的方式培养了学生的观察、分析能力并得出结论，通过知识的比较、归纳，让学生逐步掌握学习化学的一种方法。

②教师在讲授知识过程中，每当需要学生通过实验来认识某一物质的性质及其变化，或形成某一新概念，理解新的原理时，教师就组织、指导学生进行相应的一个(或一组)实验，或者教师通过演示实验来引导学生。学生在一边听取教师的讲授，一边通过自己动手操作、或观察教师实验，思考来获得知识。在这一过程中，学生能更仔细地观察实验现象，对所获得的物质及其变化的印象更加深刻，更能加深理解新的概念和新的原理，从而使掌握的知识更加牢固。

③在本节课中，加入了学生实验的环节，由于学生亲自动手，能更好地培养学生的实验操作技能、技巧和实验素养。整个实验在教师的指导下进行，因此，教师的主导作用和学生在学习中的主体作用都能得到充分发挥，学生学习效率和质量都能得到提高。环节二：探究新知

1.糖类的水解反应

【教师引导】糖类在稀酸的条件下加热会发生水解。

【过渡】蔗糖在稀硫酸、加热的条件下水解的产物是什么?该如何验证?

【多媒体展示】实验方案：取1mL20%的蔗糖溶液，加入3~5滴稀硫酸。水浴加热5min后取少量溶液，加氢氧化钠溶液调溶液pH至碱性，再加入少量新制备的Cu(OH)2，加热3~5min。

【演示实验】教师演示实验，学生观察记录现象。

【学生回答】现象：生成砖红色的沉淀。

【提出问题】能否解释这一现象?

【学生回答】蔗糖在酸性条件下水解，生成了含有醛基的葡萄糖，能与新制的Cu(OH)2在加热条件下生成砖红色沉淀。

【教师引导】蔗糖在稀硫酸的催化作用下，最终水解为葡萄糖和果糖，能否写出水解反应方程式?

【学生回答】

【教师引导】油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。皂化反应有什么用途呢?

【多媒体展示】工业上制取肥皂视频。

【学生回答】利用皂化反应，可以制取肥皂。

3.蛋白质的水解反应

【提出问题】蛋白质在什么条件下会水解?水解产物是什么?

【多媒体展示】蛋白质水解视频。学生观察，并书写文字表达式。

【学生回答】蛋白质在酶等催化剂作用下也可以水解，生成氨基酸。

环节三：拓展提升

【提出问题】在以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，可用什么方法来检验淀粉的水解程度?

【小组讨论，学生回答】可以先用碘，淀粉遇碘的蓝色反应是很明显的，可以取水解液中，滴加碘，若无蓝色，说明淀粉水解完全。若出现蓝色，再用银氨溶液或者新制氢氧化铜溶液进行检验，若出现银镜或者砖红色沉淀说明部分水解;若加入后无现象说明没有发生水解。