(1)材料中的教师贯彻了直观性原则、启发性原则。
①直观性原则是指在教学活动中，教师应尽量利用学生的多种感官和已有的经验，通过各种形式的感知，使学生获得生动的表象，从而比较全面、深刻地掌握知识。材料中老师运用实物，通过直观的手段向同学们讲述植物果实的特点，体现了直观性原则。
②启发性原则是指在教学活动中，教师要调动学生的主动性和积极性，引导他们通过独立思考、积极探索，生动活泼地学习，自觉地掌握科学知识，提高分析问题和解决问题的能力。材料中老师通过提问的形式，让学生积极思考，并结合所学知识和生活经验来回答，使学生在掌握知识的同时，也锻炼了分析、归纳能力，这体现了启发性原则。
(2)材料中老师采用了讲授法、谈话法、演示法等方法。
①讲授法是教师运用口头语言系统连贯地向学生传授知识、技能，发展学生智力的教学方法。材料中老师通过讲解让学生了解什么是果实、什么是种子和果皮等，体现了讲授法的特点。
②谈话法也叫问答法，它是教师按一定的教学要求向学生提出问题让学生回答，通过问答、对话的形式来引导学生思考、探究，获取或巩固知识，促进学生智能发展的方法。材料中老师通过提问的方式，让学生更深入地学习、理解课程内容，体现了谈话法的特点。
③演示法是指教师通过展示实物、教具和示范性的实验来说明与印证某一事物和现象，使学生掌握新知识的一种教学方法。材料中，老师拿起梨和苹果，问学生它们的共同点，以及切开水果，让学生观察其内部构造，便于学生全面获得知识。这都是教师运用演示法的表现。