今天做这些，天津人一年都能有好运气！（最新发布）(2)

1 | 面粉加半勺盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬一点，醒半个小时再用。

2 | 将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子；将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。准备好的韭菜猪肉虾仁鸡蛋馅。

【葵花饺子】

在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。

【波浪饺子】

取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。

【飞鸟饺子】

波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。

【冠顶饺子】

将饺子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起来捏住，成为一个立体的三角形。用手捏合三条边，按上面波浪饺子的捏法捏出花边。

【三角饺子】

饺子皮中心放馅，捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。

【四角饺子】

饺子皮中心放馅，捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。

【二孔饺子】

四角饺子相邻的两个角连起来就是二孔饺子。

【四喜蒸饺】

四喜蒸饺的简易做法：放馅，捏成四角形状。再捏出四个圆孔，相邻的圆孔捏死即可。

【鸳鸯饺】

放馅，对折，中间捏合。将饺子调个方向，将两端捏紧。

【元宝饺子】

饺子皮放在掌心，放入馅，将饺子皮对折封口。然后将饺子皮两端向中间弯拢，将两端饺边捏住，圆形的边往上翘即可。

【提包饺子】

1 | 饺子皮放掌心，往中心放馅，对折。两端往里面塞，使之成为下窄上宽的提包形状。

2 | 上面也可以捏花边。

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煮饺子想让饺子不破皮

广播君再教你几招

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煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

初五

“破”它！

别忘了吃饺子！

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