基本能力

不定项选择题 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料,有时还要加入淀粉酶。下列说法正确的是

A.加入淀粉酶有利于酵母的发酵          
B.淀粉酶是酵母发酵的主要原料
C.用沸水溶解淀粉酶会使其失活          
D.淀粉酶能够促进蛋白质的分解

参考答案:A,C进入在线模考
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