基础知识

单选题 有“一菜一格,百菜百味”之誉的菜系是(  )。

A.鲁菜
B.川菜
C.浙菜
D.粤菜

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1 十分讲究清汤和奶汤调制的菜系是(  )。

A.湘菜
B.鄂菜
C.鲁菜
D.沪菜

2 经营素食的名店是(  )。

A.西安曲江春
B.上海功德林
C.武汉老通城
D.苏州松鹤楼

3 谭家菜的代表名菜是(  )。

A.清汤燕窝
B.蟹酿橙
C.东坡脯
D.莲花鸡签