基础知识

单选题 十分讲究清汤和奶汤调制的菜系是(  )。

A.湘菜
B.鄂菜
C.鲁菜
D.沪菜

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1 经营素食的名店是(  )。

A.西安曲江春
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2 谭家菜的代表名菜是(  )。

A.清汤燕窝
B.蟹酿橙
C.东坡脯
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3 西安的仿唐菜是(  )。

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D.焙面