被遗忘的二十万广东籍上海人，推动了上海崛起（最新发布）(4)

广东人出了名的爱吃，不管是住在上海哪个区的“老广东”，说起吃来，总是津津乐道。现在她去广州探亲，会从四川路上的新海食品店买些火腿、鸭胗肝，送给亲戚煲汤。她自己则从广州带些菜干、剑花回来煲汤。

有些广东人爱吃的蔬菜，在上海很难买到。“比方讲，上海的丝瓜是圆的。广东丝瓜小小的，是六角形的。”区玉英说。老房拆迁后，她住在彭浦，在家附近的菜场里找到一个老板，为她“特供”西洋菜。

“西洋菜前头嫩的地方汆汤吃，烧西洋菜牛肉汤。比较老的煲西洋菜骨头汤。滚好以后慢慢叫（慢慢地）笃，要烧两个钟头以上，阿拉还要摆两个蜜枣下去。”

各地移民在上海的融合，体现在了年夜饭的餐桌上。“在上海，阿拉也‘变种’了，水笋烧肉也吃的。”区玉英说。

民国17年11月24日《上海画报》关于粤剧的内容

这种融合与变化，也体现在了语言上。“讲句难听的，在上海唱粤剧，阿拉是末代了。”区玉英说。“阿拉屋里厢，儿子都讲广东言话，但是儿子不欢喜唱广东戏，粤语歌曲倒是会唱的，比方讲谭咏麟。”

“到孙子这一辈，广东言话会听。”她说，“现在家里经常讲半句广东言话，半句上海言话，有辰光再来句普通话，也不晓得哪能转（换）的。”

现在的广东人对上海继续发挥影响力。《中国好声音》之父、上海最大娱乐机构上海文广集团的负责人黎瑞刚就是广东后裔，他曾经回广东寻祖。

迁徙到上海的广东移民，对于家乡有着很强的身份认同。不过随着时间的流逝，上海也慢慢在他们身上留下了印记。

参考资料：

1.宋钻友，《广东人在上海（1843-1949年）》，上海人民出版社，2007年出版。

2.张元章，《香山人推动上海崛起》，《珠海特区报》，2010年8月15日08版。

3.谢江珊，《粤商在上海：“广东精神”创造商业奇迹》，《时代周报》，2017年11月。

4.管鑫杰，《上海的业余粤剧组织》，《南国红豆》，2017年第05期。