给湖北人一口锅，他们能装下全世界！（最新发布）(2)

做“熏腊肉土豆吊锅”非常简单，舀几勺油进吊锅里，切上一大碗大块的熏腊肉进锅爆炒，让腊肉出油，待油香四溢后即加水煮沸。然后添进当地特产的小土豆，加调料，不多久，吊锅中的“熏腊肉土豆”，就会透出诱人的浓香。喝一口浓汤，咸鲜又麻辣。

待吊锅里的熏腊肉与小土豆吃得差不多了，再添加一勺猪油，洒些胡椒、味精、盐，放进当地所产的豆腐、豆棍、豆肠、菌子、香菇、青菜等等，此时的这口吊锅，该改叫“一锅乱炖”了。

除了吊锅，湖北各地还有各种特色火锅，这些都是冬日里最不可或缺的一道美食！

公安牛肉炉子

牛肉炉子是湖北省公安县对牛肉火锅的地方称谓；也叫公安牛肉，分为牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种火锅，是典型的地方特色菜肴，其风味之独特，味道之鲜美，令每一个品尝过的人赞不绝口，回味无穷！

公安鱼杂火锅

鱼杂火锅端上桌，真是香味浓郁呀，喝口啤酒，先来口鱼籽开开胃，嘴里鱼籽噼里啪啦炸裂的鲜香，伴随着辣椒的香辣，长舒一口气，美味啊。再来一口鱼肚，Q弹鲜嫩，细嚼慢咽之下，惹人口水不停。鱼泡自然万万不可少，清脆软糯，一口下去，满满的胶原蛋白，缠几根鱼肠更是“此味只有天上有，人间能有几多回”。

通山三干锅仔

乡村土菜取名很简单，三种干菜炖的锅仔就叫三干锅仔。名字简单，食材普通，却足够吸引我们的味蕾。好吃的秘诀就是食材好——干鱼仔是由清水野生的刁子鱼煮熟后熏干或晒干制成，干笋都是用野生的春笋晒制，而农家自种的辣椒和豇豆新鲜晒干了自然好吃。

沙道观杜婆鸡香锅

沙道观杜婆鸡香锅源自湖北松滋沙道观镇，始于三国时期。精选散养柴公鸡，配以独家酱料出品。

观音垱财鱼香锅

俗话说，“荆沙乌龟来凤鱼，沙道观鸡观音垱财鱼”，财鱼称“淡水鲨鱼”，以其肉精刺少，味道醇厚位列湖北4大美食之列。曾几何时，好食之客纷纷不远千里驱车前往品尝，一度使其成为该地支柱产业。开胃补虚，养血强阳，健脾利水，退风去湿。

“年味儿”征集

你最爱的湖北年味儿是什么？

欢迎在下方的评论区留言

或者将您拍的美食照片

直接发送给湖北新闻

它们都将有机会出现在

《“七天七味·湖北舌尖之旅”》

系列报道中哟！

来源：湖北新闻

监制：郭小容

编审：康耀方 邓国辉