四月，全国人民都在羡慕广西（最新发布）(5)

　　对于外地人来说，粉就是粉。可是对于广西人来说，粉的种类有：细的宽的干的湿的圆的扁的酸的辣的甜的臭的…要是细数，怕是十个指头也数不过来。

　　在南宁最著名的就是老友粉了！区别于常见的圆形米粉，老友粉以扁形面条状示人。为了保证食材的口感，老友粉必须现炒现煮。

　　虽然与螺蛳粉有着相同的“臭味”，却需要有更强的爆炒手艺，才能将“酸、辣、咸、香、鲜”这5种味道，在荤油和镬气中完美的呈现出来。

　　过了南宁到了柳州，螺蛳粉又变成了C位。作为近几年的“流量小鲜肉”，瞧妹觉得螺蛳粉的前途不可限量，一定会一直走花路的！

　　螺蛳粉以“臭”闻名，吃它的人爱不释口，不吃的人觉得像是炸了粪坑。

　　
而追溯到“臭”的源头，就是酸笋。经过10天发酵，酸笋在各种微生物的催化下，成为了新时代的“生化武器”——让人闻之想吐。
不过，这也正是螺蛳粉的魅力所在吧！

　　
此外，螺蛳粉的配料也是品种繁多！腐皮、鸭脚、豆泡、卤蛋、木耳…想想就口水直流！
嗦粉之时，味蕾像是在蹦迪一般， 鲜、辣、爽、烫，令人欲罢不能！

　　
除了以上两种粉之外，在广西还有桂林米粉、生榨米粉、牛杂粉、玉林牛巴粉、宾阳酸粉…做法从浓汤到干捞，从现煮到泡发…味道迥异，足以令从未到过广西的胖友们叹为观止！
总之，来广西必嗦粉，即使你不爱嗦粉，也会让你和它碰撞出爱的火花！

　　/行走在中国地图上的“柠檬精”/

　　广西人，对“酸”这个口味，有着自己独到的见解。他可以将酸味最大程度的附加在各种食物上，只有你想不到，没有他做不到。

　　在这里，有一种特殊的酸味食物——酸嘢。“酸嘢”是当地的方言，意为酸菜或酸的东西，主要包括腌制后有酸味的水果蔬菜。

　　在广西，大家经常吃的酸水果有：酸木瓜、酸西瓜、酸芒果、酸芭乐……蔬菜类的则以酸莲藕、酸萝卜、酸姜、酸辣椒、酸豆角、酸芥菜……为主，可以说是“无所不酸”。

　　
p.s一般摊主也会备一些梅子粉、辣椒粉、甘草盐等调味品，供食客们依据自己的口味自行添加。虽然听起来有些奇怪，但也算是广西的亮点之一吧！

　　/一半的广西人，都是被大海喂大的/

　　你知道吗？中国四大渔场，其一就在广西北海。

　　在这里，鱼虾蟹蚌一应俱全，几乎市面上的所有海鲜，在北海都能找到。

　　对于广西人来说，除了嗦粉吃酸以外，最惬意的莫过于吹着海风吃海鲜。每到傍晚，来到北海的海鲜市场，随便选一家大排档，都能让你吃到满意而归。

　　水晶虾、花蟹、沙蟹、花生螺……每一口都是最纯粹的海味。