广东潮州，为什么还有“福建”味儿？（最新发布）(4)

在本地方言中，“工”读gāng，用来描述时间，“工夫”二字说的就是做事考究、细致用心，也足以看出潮州人对喝茶的重视。说喝茶就像喝水，在潮州一点都不违和：吃完早饭，冲壶茶醒醒神；吃完午饭，来壶茶解解腻；吃完晚饭，煮水冲茶看看电视或者招待客人。

▲ 潮州工夫茶文化博物馆。摄影/杨玉诚，图/图虫·创意

潮州人把茶叶叫“茶米”，茶叶就像米一样在生活中占据举足轻重的地位。为了喝到更好喝的本地茶，潮州人在凤凰山培育了“凤凰单丛”，有芝兰香、密兰香、玉兰香、夜来香、柚花香、姜花香等各种香型，还有奇奇怪怪的鸭屎香。

▲ 潮州人对喝茶很重视，也很讲究。图1、2摄影/视觉中国，图3摄影/刘艳晖

喝茶对于潮州人来说，除了解渴，沟通感情和谈生意也是十分重要的。潮州人喝茶喜欢用较小的茶杯，像半个乒乓球大小，方便一啜而尽，茶不留底——啥也别说，这感情全在茶里了！

在潮州几乎哪里都能饮茶，不论是茶馆餐厅，店铺路边，还是公园景点。家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮，有的人还会在私家车上准备一套茶具，方便开到哪里喝到哪里。

▲ 茶具虽然简单，但也不耽误在户外喝喝茶。摄影/空房间FREEROOM，图/图虫·创意

潮州人把生活的热情用在了喝工夫茶上，用在了追求食物的鲜美之上，用在了钻研出一百种粿的吃法之上。潮州方言中的十大神兽之一“刻苦驴”，是打工仔对自我的“潮式”解嘲，意思就是工作很辛苦、工资低，但为了生活只能硬扛。但无论多辛苦，潮州人也要有时间与朋友喝喝茶，去庙里拜拜神，和家人们去夜糜档打冷，这就是潮州人生活的“仪式感”！

▲ 时代在发展，潮州还保留许多老传统。摄影/江智毅

News

原标题：《广东潮州，为什么还有“福建”味儿？》