公共营养师二级
单选题
发芽的马铃薯引起中毒的成分为( )。
发芽的马铃薯引起中毒的成分为( )。
A.组胺
B.龙葵素
C.皂苷
D.棉酚
参考答案:B进入在线模考
发芽的马铃薯中有毒成分为龙葵素,使用前应削皮去芽,烹调时加醋。
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